زیرہ وہ جادوئی مصالحہ ہے جو نہ صرف کھانوں کے ذائقے کو مکمل کرتا ہے بلکہ ہماری صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ثابت ہوتا ہے۔ قدرت کی اس نعمت کا عرق مختلف بیماریوں کے علاج میں کارگر ہے، اور یہ بھی کہا جا سکتا ہے کہ اس کے بغیر کئی پکوان ادھورے ہی رہ جاتے ہیں۔ نظام انہضام میں مددگار بچوں میں پیٹ کی گیس اور نظامِ انہضام کے مسائل میں زیرہ کی اہمیت سب کے علم میں ہے، لیکن اب نئی تحقیق نے اس کے فوائد کے مزید پہلو بھی اجاگر کیے ہیں۔ زیرہ نہ صرف کینسر کو روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے بلکہ یہ کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ویب ایم ڈی جیسے معتبر میڈیکل ذرائع کے مطابق، یہ مصالحہ دل کی بیماریوں، ہائی بلڈ پریشر اور کینسر جیسے سنگین امراض کے خطرات کو کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔ کینسر کی روک تھام میں زیرہ کا کردار ایک تحقیق جو فرنٹیئرز ان آنکولوجی کے جرنل میں شائع ہوئی، اس میں انکشاف کیا گیا کہ زیرہ کا عرق ہڈیوں کے کینسر کے خلیوں پر مثبت اثرات ڈالتا ہے۔ اس کے علاوہ، جگر، معدے اور آنتوں کے کینسر کے خطرے کو بھی زیرہ کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ اگرچہ یہ نتائج جانوروں پر کیے گئے تجربات پر مبنی ہیں، مگر اس سے یہ امید پیدا ہوتی ہے کہ انسانوں پر بھی اس کے فائدے ثابت ہو سکتے ہیں، بس اس پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانا زیرہ کا ایک اور حیرت انگیز فائدہ یہ ہے کہ یہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے، جو دل کی بیماری اور فالج جیسے سنگین مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ انٹرنیشنل جرنل آف ہیلتھ سائنسز میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، 45 دن تک زیرہ کا عرق لینے سے خون میں کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔ مزید یہ کہ ایک اور تحقیق میں موٹاپے کا شکار خواتین پر زیرہ کے اثرات دیکھے گئے، جس میں روزانہ دہی کے ساتھ زیرہ پاؤڈر کھانے سے "اچھے" کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ ہوا اور کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح بہتر ہوئی۔ احتیاط اور استعمال کا طریقہ تاہم، زیرہ کے استعمال میں احتیاط ضروری ہے۔ اس کے خشک اور گرم مزاج کی وجہ سے اسے اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔ زیادہ مقدار میں استعمال کرنے سے اسہال جیسے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ لیکن اگر اس کا قہوہ بنایا جائے تو یہ نہ صرف صحت کے لیے فائدہ مند ہے بلکہ اس سے ذائقے کا لطف بھی دوبالا ہو جاتا ہے۔ زیرہ کا پانی کیسے بنایا جائے؟ زیرہ کا پانی بنانا بہت آسان ہے اور یہ صحت کے لیے انتہائی فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ اس کے لیے آپ کو ایک چمچ زیرہ کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے، ایک کپ پانی اُبالیں اور اس میں زیرہ ڈال کر اُبالنے دیں۔ جب پانی نصف رہ جائے، تو اسے چولہے سے اُتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، اس پانی کو چھان کر پی لیں۔ آپ چاہیں تو اس میں تھوڑی سی شہد یا لیموں کا رس بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ ذائقہ مزید بہتر ہو جائے۔ یہ پانی نظامِ انہضام کو بہتر بناتا ہے، وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور جسم سے زہریلے مواد کو نکالنے میں بھی معاون ثابت ہوتا ہے۔